이번 글도 저번 글을 이어서 대회에서 사용했던 디저트에 대해 알려 드리겠습니다. 독특하게 생강과 화이트 초콜릿을 사용하고 오렌지 무스, 커피 제누아즈 상콤하고 시원한 느낌이 나도록 리치와 자두 모히또를 연상케 하는 퀸넬과 얼그레이 티를 이용한 테린으로 구성 되있는 디저트입니다. 서울 월드 푸드 올림픽 금상, 도지사상 수상 메인 메뉴(Lobster Beef Wellington with Red wine sauce)이번 글은 저번 글을 이어서 대회해서 사용했던 메인 메뉴에 대해 알려 드리겠습니다. 랍스터, 안심을 메인 재료로 사용하고 버섯 뒥셀, 페스츄리를 이용한 랍스터 비프 링턴을 레시피 입니다. pinguino.tistory.com Orange Ginger Coffee Mousse and Plum Rich..
