나는 핑구셰프

이번은 고구마를 구매한 김에 누룩도 구매해서 고구마 막걸리를 담가 보았습니다.이번 글을 시작으로 막걸리 시리즈를 해볼까 합니다. 1월 23일 기준 1주 후에  거르고 1주 후 먹을 수 있습니다.2월 6일쯤 시음하고 다음 막걸리 때리뷰를 남기겠습니다.   이탈리아 레몬술만들기  | 리몬첼로제가 가장 좋아하는 술이 있습니다.바로 이탈리아 살인 리몬첼로입니다.스스로를 만들 때도 향이 좋고베이커리나 칵테일로 즐기기 좋은 리큐르입니다.찾아보니 생각보다 만드는 방법이쉽기 때pinguino.tistory.com 그리고 저번에 만든 리몬첼로를 요즘 즐겨 마시고 있습니다.  소주잔 2컵에 사이다 190ml 섞어서레몬즙과 섞어 먹으면 레몬 향이 올라오고알코올향이 많이 나지 않아서 너무 좋았습니다.리큐르다 보니 달달해서 너..

제가 가장 좋아하는 술이 있습니다.바로 이탈리아 살인 리몬첼로입니다.스스로를 만들 때도 향이 좋고베이커리나 칵테일로 즐기기 좋은 리큐르입니다.찾아보니 생각보다 만드는 방법이쉽기 때문에 만들어 봤습니다. 리몬첼로  마트에서 1Kg 13~14개 정도9900원으로 사서 씻어서제스트로 만들었습니다.흰 부분이 많으면 쓴맛이 많이 나서 최대한흰 부분이 없게 제스트를 만들었습니다.원래는 70~80도 보드카에숙성을 시키는데조금 가격이 비싸고 진이랑 칵테일을 만들기도 해서진 70도로 숙성시켰습니다.어느 정도 다른 용기에 술을덜고 껍질을 넣었습니다. 저는 2주 정도 숙성 시키고 마무리해주었습니다.먼저 레몬 껍질을 술이랑 걸러 줍니다. 리몬첼로 만드는 법을 찾아보니 시럽을 만들어섞는 방법과 미지근한 물에 설탕을 녹여 만드는..

작년에 사과로 스파클링 와인을 만들려 했는데 장비도 부족하고 호주를가는 시기가 겹쳐서 못 만들었습니다.그래서 이번에는 스파클링은 아니어도 샤인머스캣으로 화이트 와인을만들기로 했습니다.  스파클링와인 - 사과 와인(1)이번의 도전은 정말 새로운 도전입니다. 사과를 이용한 스파클링 와인 만들기를 시도 중입니다. 사과를 당도를 맞추고 효모를 넣어 혐기성 발효를 시켜서 알코올을 만드는 방법입니다. 여기서pinguino.tistory.com 샤인머스캣 와인 만들기  근처 마트에서 샤인머스캣으로2Kg 7500원에 구매했습니다.약간 무르게 있지만 충분히 상태가 좋고 당도도 꽤 좋았습니다.샤인머스캣 당도 측정 깨끗이 씻고 한알 짜서 당도계에당도를 측정하니 21 브릭스였습니다.보통 와인을 만들 때는 24~26 브릭스 정..