오늘 알려드릴 브라우니는 미국의 한 주부가 초콜릿케이크를 만들려다가 베이킹파우더를 낳지 않아서 낮게 만들어진 케이크 실패 제품이 브라우니 입니다. 제과기능사 브라우니 브라우니 레시피 ◆ 시험시간: 1시간 20분 ◆ 반죽제법: 1 단계법(변형) ◆ 요구사항 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(6분) ·재료계량(재료당 1분)→ [감독위원 계량확인]→작품제조 및 정리정돈(전체시험 시간-재료 계량시간) ·재료계량 시간 내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리 정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ·달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2. 브라우니는 수작업으로 반죽하시오. 3. 버터와 초콜릿을 함께 녹여..
