비프 콘소메는 다양한 육류를 사용해 맑고 깔끔한국물로 끓여내는 프랑스 요리로, 특히 양식조리기능사시험에서 중요한 품목 중 하나입니다. 이 요리는 맑게끓여내는 것이 핵심인데, 맑은 국물을 내지 못하면실격할 가능성이 높습니다. 비프 콘소메는 육류를 천천히끓여내면서 불순물을 제거하고, 국물의 맑음을 유지하는과정이 매우 중요하며, 조리 과정이 다소복잡하고 시간이 많이 걸리는 점이 도전이 될 수 있습니다. 양시조리기능사양식조리기능사 실기 준비물 양식조리기능사 시험 준비물 시험장에 가져가면 유용한 준비물로는 쓰레기 버릴비닐 봉지나 페트병을 자른 것, 그리고추가적인 그릇을 준비해 가는 것이 좋습니다.실기 시험장에서는 기본적인 그릇이 준비되어 있지만, 사람에 따라 부족할 수 있기 때문에 자신에게필요한 그릇을 챙겨가는 ..
