안녕하세요! 오늘은 양식조리기능사 실기 시험에서 자주 나오는 허브 소스를 만드는 방법을 소개해드리려고 합니다. 시험에서 요구되는 기준을 철저히 준수하여 고득점을 받을 수 있는 팁도 함께 알려드리겠습니다. 양식조리기능사 양식조리기능사 실기 준비물 홀렌다이즈소스 양식조리기능사 홀렌다이즈소스 요구사항 및 지급재료 1. 요구사항 ※주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 홀렌다이즈 소스를 만드시오. 가. 양파, 식초를 이용하여 허브에센스(herb essenece)를 만들어 사용하시오. 나. 소스는 중탕으로 만들어 굳지 않게 그릇에 담아내시오. 다. 소스는 100ml 이상 제출 하시오. 2. 홀렌다이즈 소스 지급 재료달걀2개레몬1/4개양파(150g)1/8개월계수잎1잎식초20ml파슬리(잎, 줄기포함)1중기검은통후추3..
