이번글은 저번글에 이어서 메뉴개발에 관한 글입니다. 이번 글에서는 애피타이저와 레스토랑 설계한 거에 대해 설명해드리겠습니다. 애피타이저는 스페인 요리 2가지를 결합한 요리로 꿀대구와 스페인 라따뚜이인 피스 또를 함께 먹는 요리입니다. 그리고 레스토랑 설계는 만약 파인다이닝 레스토랑을 연다면 어떻게 인테리어 할지 상상하며 설계하였습니다. 아뮤즈부쉬 내용 대학생의 레스토랑 코스요리 메뉴 개발오랜만에 글은 캡스톤 수업으로 한 레스토랑 메뉴 개발에 관한 글입니다. 코스의 종류로는 아뮤즈부쉬, 수프, 애피타이저, 메인, 파스타, 디저트입니다. 이번에는 아뮤즈부쉬 대해 알려드리겠습pinguino.tistory.com 꿀대구와 피스또 꿀대구와 피스또 재료 다진 마늘15g 마늘 파우더 15g 마요네즈 60g 레몬술 3..
