나는 핑구셰프

이번 글부터는 5개 정도의소스를 알려드리겠습니다. 이 글에서는 이탈리안 미트소스와 홀렌다이즈 소스를 알려드리겠습니다.이탈리안 미트소스는 어려운 게 없지만홀렌다이즈소스는 만들다가분리가 될수 있어 까다로운 소스입니다. 여담이지만 호주 브런치 카페에서는베네딕트라는 홀렌다이즈 소스를활용한 토스트 메뉴가 있어직접 만들어 사용하는 곳에서는 꼭 필요한 기술입니다.   양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처한국산업인력공단 신청방법Q넷에서 신청 수수료필기: 14500원실기: 29600원 합격기준필기: 100점만으로 하여 60점 이상실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr 필요한 준비물 프라이팬, 냄비, 가위, 계량스푼, 계량컵..

안녕하세요! 오늘은 양식조리기능사 실기 시험에서 자주 나오는 허브 소스를 만드는 방법을 소개해드리려고 합니다. 시험에서 요구되는 기준을 철저히 준수하여 고득점을 받을 수 있는 팁도 함께 알려드리겠습니다. 양식조리기능사  양식조리기능사 실기 준비물 홀렌다이즈소스  양식조리기능사 홀렌다이즈소스 요구사항 및 지급재료 1. 요구사항 ※주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 홀렌다이즈 소스를 만드시오. 가. 양파, 식초를 이용하여 허브에센스(herb essenece)를 만들어 사용하시오. 나. 소스는 중탕으로 만들어 굳지 않게 그릇에 담아내시오. 다. 소스는 100ml 이상 제출 하시오. 2. 홀렌다이즈 소스 지급 재료달걀2개레몬1/4개양파(150g)1/8개월계수잎1잎식초20ml파슬리(잎, 줄기포함)1중기검은통후추3..