이번 글은 마지막 양식기능사 품목인 토마토소스 해산물 파스타와 스파게티 까르보나라입니다. 그리고 마지막 품목들과 함께 제가 정리한 양식조리기능사 레시피를 올려드리겠습니다. 토마토소스 해산물 파스타 (Seafood spaghetti tomato sauce) 토마토소스 해산물 파스타 (Seafood spaghetti tomato sauce) 요구사항 ※주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 해산물 파스타를 만드시오. 가. 스파게티 면은 al dante(알 단테)로 삶아서 서용하 시오. 나. 조개는 껍질째, 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고, 관자살은 면으로 썰고 오징어는 0.8 × 5cm의 크기로 썰어 사용하시오. 다. 해산물은 화이트 와인을 사용하여 조리하고 , 마늘과 양파는 해산물 조리와 토마토소스조리에 ..
