나는 핑구셰프

타르타르 소스는 양식조리기능사 시험에서자주 다뤄지는 품목 중 하나로, 다양한 요리에곁들여지는 대표적인 소스입니다. 이 소스는 주로 해산물 요리에 사용되며,고소하면서도 상큼한 맛을 자랑합니다. 타르타르 소스의 주 재료로는 마요네즈,피클, 양파, 케이퍼, 레몬 주스, 머스터드, 그리고 허브가 사용됩니다.마요네즈를 기본 베이스로 하여, 잘게 다진 피클과 양파를넣어 소스에 식감을 더하며, 케이퍼와 허브가 소스에 풍미를더해줍니다. 마지막으로, 레몬 주스와 머스터드를첨가하여 소스에 상큼함과 깊은 맛을 부여합니다. 타르타르 소스를 만들 때 중요한 포인트는 재료를 일정한크기로 다져주는 것입니다. 특히 피클과 양파의 크기가 균일해야소스의 맛이 고르게 퍼지고, 식감이 균일하게 유지됩니다.또한, 재료들이 골고루 섞이도록 주..

오늘은 양식조리기능사 자격증 시험 준비를 위해브라운 그래이비 소스에 대해 알아보겠습니다.브라운 그래이비 소스는 다양한 요리에 풍미를 더하는필수 소스 중 하나로, 특히 스테이크나 로스트 비프와 잘 어울립니다.이 소스는 깊고 진한 맛을 제공하며,자격증 시험에서도 중요한 품목으로 다뤄집니다. 브라운 그래이비 소스는 갈색 스톡을 기반으로 하여 소스를만들며, 소스의 농도와 색상이 중요한 평가 요소로 작용합니다.브라운 그래이비 소스를 만드는 과정과 필요한 재료를 자세히 설명하고,자격증 시험에서 좋은 결과를 얻기 위한 팁을 알려드리겠습니다. 양식조리기능사 양식조리기능사 준비물  양식조리기능사 시험 준비물 시험장에 가져가면 유용한 준비물로는 쓰레기 버릴 비닐 봉지나 페트병을 자른 것, 그리고 추가적인 그릇을 준비해 가..

안녕하세요! 오늘은 양식조리기능사 실기 시험에서 자주 나오는 허브 소스를 만드는 방법을 소개해드리려고 합니다. 시험에서 요구되는 기준을 철저히 준수하여 고득점을 받을 수 있는 팁도 함께 알려드리겠습니다. 양식조리기능사  양식조리기능사 실기 준비물 홀렌다이즈소스  양식조리기능사 홀렌다이즈소스 요구사항 및 지급재료 1. 요구사항 ※주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 홀렌다이즈 소스를 만드시오. 가. 양파, 식초를 이용하여 허브에센스(herb essenece)를 만들어 사용하시오. 나. 소스는 중탕으로 만들어 굳지 않게 그릇에 담아내시오. 다. 소스는 100ml 이상 제출 하시오. 2. 홀렌다이즈 소스 지급 재료달걀2개레몬1/4개양파(150g)1/8개월계수잎1잎식초20ml파슬리(잎, 줄기포함)1중기검은통후추3..

양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처-한국산업인력공단 신청방법-Q넷에서 신청 수수료-필기: 14500원-실기: 29600원 합격기준-필기: 100점만으로 하여 60점 이상-실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용-양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr     양식조리기능사 쉬림프카나페양식조리가능사 실기 준비물위에 준비물 이 외에도 쓰레기 버릴 비늘 봉지나, 페트병 자른 거, 그릇을 준비해 가면 더욱 좋습니다.그릇은 실기 시험장에 준비가 되었지만 사람에 따라 부족할 수 있습니다.   쉬림프 카나페 레시피1. 요구사항 ※주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 쉬림프카나페를 만드시오. 가. 새우는 내장을 제거한 후 미르포아(Mirepoix)를 넣고 삶아서..