나는 핑구셰프

호주에서의 요리 3번째 편입니다. 이번 요리들은 모두 닭요리입니다. 저번 요리도 닭을 이용했는데 그 이유는 닭이 양이 제일 많고 가격도 저렴합니다. 치킨카레와 전에 알려드린 닭온반을 이용한 국수를 만들어 보았습니다. 색다른 복날을 즐기기 닭온반과 잔치국수 이번 집밥 소개는 소면이나 중면을 이용한 잔치국수와 잔치국수의 고명과 닭을 사용한 닭온반이라는 음식을 알려드리고자 합니다. 닭온반이라 하면 생소할 수 있지만 닭곰탕에 잔치국수의 고 pinguino.tistory.com 호주에서의 간장 봉윙 조림, 닭 똥집 볶음 호주에서 보통 점심은 사 먹고 아침, 저녁을 해 먹는 편입니다. 외식 값이 조금 비싼 편이다 보니 저녁을 해먹는게 돈을 아낄 수 있는 방법 중 하나입니다. 한식은 특히 많이 비싼 편입니다. 그리 ..

호주에서 보통 점심은 사 먹고 아침, 저녁을 해 먹는 편입니다. 외식 값이 조금 비싼 편이다 보니 저녁을 해먹는게 돈을 아낄 수 있는 방법 중 하나입니다. 한식은 특히 많이 비싼 편입니다. 그리고 생각보다 한식 생각이 많아 나서 저는 최대한 해 먹고 있는 편입니다. 봉윙 간장 조림 봉윙 간장 조림재료 닭 봉윙 1팩 마늘 8개 간장 4큰술 설탕 3큰술 참기름 2큰술 양파 1/4개 감자 반 개 후추 그라인더 봉윙 간장 조림 레시피 1. 마늘을 곱게 다져주고 양파는 채 썰어 준다. 2. 닭의 물기를 키친 타월을 이용해서 제거해 준다. 3. 닭에 간장, 설탕, 마늘, 양파, 참기름, 후추를 원하는 양으로 넣고 4~5시간 정도 재워 준다. 4. 소스를 제외하여도 볶듯이 익혀주고 남은 소스를 넣어 졸여 준다. 5...

이번글은 호주 워홀에서 올리는 레시피 소개 해드리겠습니다. 재료가 약간 부족한 상황이고 아직 일을 하고 있는 게 아니어서 구매해서 쓰는데 물가가 비싼 느낌입니다. 하지만 일을 시작하고 호주 최저시 시급으로 생각하면 괜찮을 거 같아요. 간장 목살 불고기 간장 목살 불고기 재료 양파 반 개 돼지 몰살 150~200g 마늘 5개 간장 5큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술 간장 불고기 레시피 1. 양파는 채 썰고, 마늘은 곱게 다져 준다. 2. 고기를 한입 크기로 잘라 준다. 3. 양파, 마늘, 고기를 넣어 주고 간장, 참기름, 설탕을 넣고 15분 재워줍니다. 4. 재운 고기를 팬을 달궈서 노릇하게 볶아 줍니다. 감자 수제비 감자 수제비 재료 감자 반 개 양파 1/4개 밀가루 200g 간장 약간 육수 코인 2개 물..

오늘 두부 탕수육인 crispy tofu와 고기 탕수육 짜장면, 짜장 떡볶이를 알려드리겠습니다. 네 메뉴 모두 쉽고 간단한 메뉴임으로 처음으로 네 메뉴를 소개하게 되었습니다. crispy tofu는 튀기기에는 잘 부서져서 어려울 수 있지만 충분히 맛있습니다. crispy tofu와 고기 탕수육 crispy tofu와 고기 탕수육 재료 등심 150g 간장 150g 식초 75g 설탕 75g (물 50g) 레몬 1조각 당근 10g 피망 10g 양파 10g 전분 45g 식소다 5g 청주 5g 간장 약간 소금, 후추 약간 순두부(전부두 추천) 1개 피망 5g 당근 5g 버섯 약 브로콜리 약 마늘 1개 생강 조금 청주 10ml 전분 10g 굴소스 15g 간장 15g 멸치 액젓 7g 청주..

이번은 생크림을 이용한 화이트 라구소스 파스타와 당근 수프를 알려드리겠습니다. 라구소스는 고기를 베이스로 하는 이탈리아 전통 소스입니다. 보통은 고기에 향이 강한 야채를 사용하고 토마토소스를 사용합니다. 종종 와인도 첨가하여 만들기도 합니다. 그럼 레시피에 대해 알려 드리겠습니다. 화이트라구소스 파스타 화이트라구소스 파스타 재료 생면 150g 생크림 100g 면수 50g 치킨스톡 약간 이태리파슬리 1줄기 다진 소고기 80g 그라나빠다노 약간 후추 약간 양파 50g 마늘 2개 올리브오일 30g 화이트라구소스 파스타 레시피 1. 양파와 마늘을 다저 주고 면을 알 단테로 삶아 줍니다. 2. 올리브 오일에 마늘과 양파를 볶아주고 다진 소고기를 넣고 후추를 넣어 볶아줍니다. 3. 생크림과 면수에 치킨 스톡을 불어..

이번 글은 에어프라이를 이용한 간장 닭구이와 쭈꾸미 삼겹살을 이용한 불고기를 알려 드리겠습니다. 닭을 재워야 하지만 맛있어 꼭 추천드립니다. 간장 콜라 닭구이 간장 콜라 닭구이 재료 9호~10호 닭 1마리 간장 6T 콜라 3T 마늘 2T 참기름 1T 꿀 2T 설탕 3T 후추 약간 간장 콜라 닭 구이 조리법 1. 닭을 조각 내주고 기름 등 불필요한 부분을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. →15~20분 정도 간해줍니다. 2. 간장, 콜라, 마늘, 참기름, 꿀, 설탕, 후추를 모두 섞어 주고 20~30분 정도 재워 둡니다. 3. 에어 프라이에 150℃ 10분 구워주고 남은 양념에 한번 더 버무리고 150℃ 10분에 한번 더 구워주고 160℃ 10분 정도 더 구워 줍니다. 간장 콜라 닭구이 조리법 1...

이번 집밥은 조금 손이 많이 가지만 해볼 만한 수제 생파스타와 쌀국수입니다. 파스타는 중력분과 달걀노른자를 이용해 해물과 로제 소스로 파스타를 만들고 쌀국수는 육수부터 만들어 보겠습니다. 수제 생 파스타 수제 생 파스타 재료 밀가루 200g 달걀 노른자 3개 절단 꽃게 4개 로제소스 250g 베이컨 2줄 다진 마늘 15g 올리브오일 30g 설탕 약간 소금 10g 바질페스토(선택) 수제 생 파스타 레시피 1. 밀가루에 달걀노른자, 소금 10g을 넣고 포크로 잘 섞어 줍니다. → 반죽이 한 덩이리가 되도록 물을 추가하면서 반죽해 줍니다. 2. 반죽을 잘 뭉쳐서 랩이나 비닐로 싸서 30~1시간 냉장 숙성 시켜 줍니다. 3. 숙성된 반죽을 넓게 펴주고 원하는 두께로 썰어 줍니다. 4. 면을 소금 5g을 넣은 물..

오늘은 우연히 만들어 보게 된 쌀푸딩과 쌀 피자에 대해 알려 드리겠습니다. 쌀 푸딩은 우리나라에서는 생소 하지만 티르키에서는 수틀라치, 무할레비라고 부르고 있고 둘의 차이는 쉬틀라치는 쌀알이 씹히고 무할레비는 쌀알이 씹히지 않는다는 것입니다. 프랑스에서는 리오레 라고 합니다. 쌀 푸딩 쌀 푸딩 재료 쌀밥 400g 우유 200ml 연유 100ml 라임즙 20ml 달걀노른자 1개 다이제 200g 버터 65g 휘핑크림 200g 라임 1개 쌀 푸딩 레시피 1. 밥을 물이 약간 많게 밥을 해줍니다. 2. 오븐을 175℃ 예열하고 부순 다이제와 녹인 버터를 섞는다. → 쿠키는 다이제뿐만 아니라 로투스나 쿠키류는 모두 사용 가능 합니다. 3. 원하는 크기로 ②를 펼치고 10분간 구워서 시트를 만든다. 껍질을 다져준다..

이번 요리는 통조림 꽁치 찜이나 활 꽁치 찜과 쿠스쿠스 샐러드를 변형한 샐러드인 보리 엔초비 샐러드에 대해 알려드리겠습니다. 다소 생소한 샐러드 일수 있지만 다이어트식으로 딱인 샐러드여서 알려 드리고자 합니다. 꽁치 조림 꽁치조림 재료 생꽁치 3마리(or 통조림 1개) 무 200g 애호박 50g 양파(작은거) 2개 고춧가루 3T 간장 2T 설탕 1T 참기름 2T 다진마늘 2T 파 청양고추 꽁치조림 레시피 1. 야채를 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 2.꽁치의 항문 부분과 머리를 칼집을 내주고 머리를 당겨 내장을 제거해 줍니다. 3. 꽁치를 2~3 등분 후 씻어 주고 물기를 제거해 줍니다. 4. 고춧가루, 마늘, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 5. 무, 애호박, 양파를 깔아주고 그 ..

이번 글은 11월 김장철이 다가오는 만큼 그에 맞는 김장 김치에 대해 알려 드리고자 합니다. 그리고 그에 잘 어울리는 삼겹살 수육을 알려 드리겠습니다. 김장 김치 김장 김치 재료 배추 10포기 소금 마늘 500g 생강 100g 전어 젓갈 3 마리 고춧가루 600g 마른 고추 200g 배 1개 사과 2개 멸치액젓 3 국자(약 600ml) 통깨 50g 쪽파 300g 갓 300g 무 2개 대파 2개 양파 1개 멸치 400g 다시마 큰 거 1 김장 김치 레시피 1. 배추의 뿌리 부분 와 흰 부분에 소금을 뿌려 말랑해질 정도로 절여줍니다. → 뿌리와 흰 부분은 더 단단해 미리 소금으로 절여 줍니다. 2. 물에 소금을 충분히 녹이고 배추를 휘었을 때 부러지지 않을 때까지 절여 줍니다. → 배추 크기에 따라 절여지는..