나는 핑구셰프

This article uses commercially available pizza dough and Gorgonzola, as well as homemade dough, tomatoes, cheese, and basil. I would like to tell you about the margherita I used.You can also use commercially available tomato sauce, but I will show you how to make it. Gorgonzola Pizza Gorgonzola Pizza Ingredients1 pizza dough 50g cream cheese Gorgonzola Pizza 30g Almond slices 30g 30g dried cranb..

이번글은 가장 쉽고 재료도 간단한 알리오올리오 파스타와 해산물 세비체에 대해 알려 드리겠습니다. 이번 분자요리는 망고 주스를 이용한 망고 스페니컬에 대해 알려 드리겠습니다. 알리오올리오 알리오올리오 (Aglio Olio )재료 스파게티면 40g 마늘 1.5개 양파 1/12개 방울토마토 2개 올리브 오일 50ml 페페론치노 2개 화이트와인 20ml 이태리파슬리 5g 그라다 버터 노(파마산치즈) 소금 약간 후추 약간 알리오올리오 (Aglio Olio ) 레시피 1. 끓는 물에 소금, 기름을 살짝 넣고 스파게티면을 7분간 삶는다. →파스타 제품 비닐에 알맞은 익힘 정도 시간이 나와있습니다./면수는 남겨 보관합니다. 2. 면은 올리브오일로 코팅하여 놓는다. 3. 양파와 파슬리를 다져주고 파슬리는 물을 빼줍니다...

이번 양식 요리는 링귀니 파스타를 이용한 한국식 까르보나라와 토마토 모차렐라 치즈를 이용한 카프레제 샐러드를 알려 드리겠습니다. 그리고 샐러드에 이용할 수 있는 발사믹 캐비어에 대해 알려드리겠습니다. 까르보나라 링귀니 까르보나라 링귀니(Carbonara Linguini) 재료 ● 링귀니 1/3봉(200g) ● 마늘 4개 ● 올리브올일 50ml ● 베이컨 2줄 ● 양파1/8개 ● 양송이버섯 1개 ● 화이트와인 50ml ● 치킨스톡큐브 1/4개 ● 생크림 100ml ● 우유 100ml ● 파슬리 1줄기 ● 통후추 5알 ● 노른자 1/2개 ● 소금 조금 ● 그라나파다노 10g (굴소스를 첨가하면 좋습니다.) 까르보나라 링귀니(Carbonara Linguini ) 조리법 1. 끓는 물에 소금괴 식용유를 넣고 링..

이번 양식요리는 남은 식빵이나 빵을 활용한 판자넬라 샐러드와 바지락과 올리브오일을 이용한 파스타인 봉골레 파스타를 알려 드리겠습니다. 판자넬라 샐러드와 계절 야채 판자넬라 샐러드와 계절 야채 재료 ● 닭다리살 1개 ● 로즈메리 1줄기 ● 양파 1/6개 ● 빨강 파프리카 1/4개 ● 노랑 파프리카 1/4개 ● 쥬니키호박 1/4개 ● 새송이 1/2개 ● 레드와인비네거 50ml ● 올리브오일 150ml ● 디종머스타드 1ts ● 방울토마토 3개 ● 설탕 1Ts ● 소금, 후추 약간 ● 모둠어린잎 10g ● 그라다파다노 10g ● 발사믹크림 1Ts ● 식빵이나 남은 빵 판자넬라 샐러드와 계절 야채 레시피 1. 닭 다리살은 소금, 후추, 로즈마리, 올리브오일에 마리네이드 한 후 팬 프라이한다. →에어프라이에 18..

이번 고급요리는 외국의 멸치 젓갈인 앤초비와 바지락 주키니, 가지를 이용한 파스타와 이탈리아식 오징어 튀김인 깔라마리 튀김에 대해 알려 드리겠습니다. 호박, 가지를 곁들인 엔초비 파스타 호박, 가지를 곁들인 엔초비 파스타(Anchovies with Zucchini and Eggplant Pasta) 재료 ● 스파게티면 80g ● 마늘 3개 ● 양파 1/6개 ● 가지 1/4개 ● 쥬키니 호박 1/4개 ● 바지락 100g ● 화이트와인 100ml ● 앤쵸비 2마리 ● 방울토마토 2개 ● 이태리 파슬리 1줄기 ● 바질 1잎 ● 올리브오일 100ml ● 페페론치노 2개 ● 월계수 잎 1 ● 정향 1개 ● 바지락 100g ● 소금후추 약간 호박, 가지를 곁들인 엔초비 파스타(Anchovies with Zucchi..

이번 양식요리는 라자냐 면을 이용한 요리와 양식조리기능사에도 있는 시즈 샐러드를 더 고급스러운 운 버전을 알려 드리겠습니다. 이번 시저 샐러드는 완제 마요네즈와 수제 마요네즈 두개 레시피를 알려드리겠습니다. 볼로네제 라자냐 볼로네제 라자냐 (Bolognese Lasagna) 재료 ● 다진소고기 50g ● 양파 1/6개 ● 당근 30g ● 샐러리 30g ● 마늘 1개 ● 레드와인 100ml ● 건바질 5g ● 토마토페이스트 1T ● 토마토 홀 200g ● 오레가노 5g ● 월계수 잎 2개 ● 버터 60g ● 중력분 50g ● 우유 20ml ● 정향 1개개 ● 모짜렐라치즈 60g ● 소금후추 조금 ● 라자냐면 2개 ● 치킨스톡 ● 생크림 80ml 볼로네제 라자냐 (Bolognese Lasagna) 레시피 1..

양식조리 기능사보다는 업그레이드되고 고급스러운 음식을 소개하고자 합니다. 재료가 너무 다양하게 들어가고 손이 많이 갈 수는 있지만 그렇다고 너무 어려운 요리는 아니니 특별한 날 한 번씩은 해 먹어 볼 만한 요리로 준비했습니다. 로제소스 해물 카넬로니 로제소스 해물 카넬로니(Rose Sauce Seafood Cannelloni) 재료 ● 라자냐 면 1개(카넬로니 파스타 사용가능) ● 크림치즈 30g ● 양파 1/8개 ● 시금치 30g ● 양송이 1/2개 ● 새우 4마리 ● 토마토소스 100ml ● 휘핑크림 30ml ● 모짜 체다 치즈 1장 ● 완숙 토마토 1/4개 ● 올리브오일 50ml ● 바질 1잎, 건바질 약간, 오레가노 약간 ● 소금후추 조금 ● 계란 1개 로제소스 해물 카넬로니(Rose Sauce ..