나는 핑구셰프

제가 외국을 나갈 일이 생겨서 어쩌다가 국제 학생증이란 걸 알게 되어서 알려 드리려고 합니다. 국제 학생증은 학생들에게 엄청난 혜택과 기회를 제공하고 있습니다. 그런 국제 학생증을 알아봅시다. 국제 학생증이란? 국제 학생증은 다양한 국가와 학교에서 학생들이 교육 기관에 입학하고 학업을 이어가는 동안 제공되는 신분증입니다. 이 카드는 해당 학생이 정식으로 학교에 등록되어 있는 학생임을 증명하는 동시에, 국제적으로 학생들에게 다양한 혜택을 제공합니다. 국제 학생증의 기능과 혜택 ● 학생 할인 혜택: 국제 학생증을 소지하면 국내외 다양한 여가 시설, 영화관, 박물관, 전시회 등에서 학생 할인 혜택을 받을 수 있습니다. 또한 학생식당이나 카페, 레스토랑에서도 학생 가격으로 식사를 할 수 있습니다. ● 교통 할인..

이번 글은 홍 99 소스를 활용하여 마라탕 만드는 레시피와 홍 99 소스 황용법을 알려드리겠습니다. 마라탕은 여러 재료가 들어가서 재료비가 많이 들긴 하지만 가끔 친구들과 함께 만들어 먹으면 좋은 메뉴이기 때문에 알려드립니다. 아니면 재료들을 냄비에 담아 훠궈 처럼 먹어도 너무 좋은 술안주이자 한 끼 식사가 됩니다. 마라탕, 마라탕면 마라탕/면 ●옥수수면 150g ● 소시지 4개 ● 청경채 1개(선택) ● 홍99소스 30g(대처가능) ● 푸주 5g ● 소고기 슬라이스 10g ● 팽이버섯 15g ● 분모자 5g ● 배추 30g ● 고추기름 10g ● 물 400ml (스톡이나 사골육수 활용가능) ● 소금 ● 숙주 한줌 +간장 마라탕/면 레시피 1. 육수나 물에 홍 99 소스를 자신의 입맛에 맞게 풀어주고 소..

이번 글은 거의 6000원 정도로 간장게장이나 양념게장을 맛있게 많이 먹는 방법을 알려 드리겠습니다. 냉동 꽃게라고 해서 위험하지 않을까? 하실 수 있지만 걱정 없이 먹을 수 있게 알려 드리겠습니다. 이번은 양념게장이지만 다음번에는 간장게장을 알려 드리겠습니다. 냉동 양념게장 냉동 양념게장 재료 ● 냉동 꽃게(작은 사이즈) 1kg ● 간장 200C ● 물 100C ● 설탕 100C ● 베트남고추 2개 ● 통마늘 4개 ● 다진마늘 3T ● 고춧가루 1/2C ● 밑간 간장 1/2C ●설탕 4T ● 다진 생강 1/2T(생략가능) ● 참깨 2T 냉동 양념게장 레시피 1. 냉동 게를 씻어 주고 물에 소주를 약간 섞어서 담가줍니다. 2. 밑간장 양념을 냄비에 넣고 끓여 줍니다. 3. 물에 담가둔 냉동 꽃게의 물을 ..

오늘은 저번에 통 고기로 산 앞다리 살은 냉동했던 것을 활용한 간장 불고기를 만들어 봤습니다. 통고기는 얼려 두었다가 적당하 녹여서 얇게 썰어서 활용할 수 있습니다. 이 처럼 냉동 고기는 모양을 쉽게 성형할 수 있습니다. 저는 이런 방법을 이용해서 오늘의 간장 불고기를 만들었습니다. 간장 앞다리살 불고기 간장불고기 앞다리살 250g 간장 4T 후추 약간 설탕 3T 꿀 1T 참깨 1T 물 2T 마늘 6개 ★ 남은 야채가 있으면 고기를 재울때 같이 넣으면 됩니다. 간장불고기 레시피 1. 냉동 앞다리살을 얇게 썰어 줍니다. 2. 간장, 후추, 꿀, 설탕, 물, 참깨, 다진 마늘을 넣고 고기를 재워 줍니다. 3. 1~2시간 정도 고기를 재워두다가 기름 두른 팬에 볶아 줍니다. 4. 물이 자작한 불고기가 좋으면 ..

요즘 배달비를 포함해 거의 3만 원대의 고가의 음식이 되어버린 치킨을 싸게 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알려드리고자 합니다. 홈플러스나 대형마트의 치킨이 일반 후라이드 치킨보다 사지만 무언가 아쉬운 엄지씨는데요. 이를 제가 알려드린 소스를 황용하면 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 그냥 치킨을 시켜 먹고도 남은 후라이드 치킨도 이 방법을 사용하면 맛있게 즐길수 있습니다. 그럼 알려드리겠습니다. 간장 마늘 치킨 소스 간장마늘소스 재료 마늘 10개 간장 1/2C 참기름 1/3C 소주 1/3C(물도 가) 설탕 1/2C 꿀 1/3C(물엿 올리고당 대처 가능) 후추 약간 베트남고추 3개(청양고추가능) ★양파나 파가 있다면 기름을 마늘을 구울 때 함께 구워주면 더욱 좋습니다. 간장마늘소스 레시피 1. 마늘(파, 양..

공립법이란 달걀을 흰자와 노른자 구별 없이 한꺼번에 넣고 거품을 내는 방법입니다. 공립법은 별립법에 비해 조직이 조밀하고 거품의 크기가 작습니다. 제과 기능사 버터 스펀지케이크(공립법) 버터 스펀지케이크 레시피 ◆ 시험시간: 1시간 50분 ◆ 반죽제법: 공립법 ◆ 요구사항 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(6분) ·재료계량(재료당 1분)→ [감독위원 계량확인]→작품제조 및 정리정돈(전체시험 시간-재료 계량시간) ·재료계량 시간 내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리 정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ·달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2. 반죽은 공립법으로 제조하시오. 3. 반죽온도는 ..

이런 어려움을 극복하기 위해 저는 재료 손질 시간을 줄이는 방법을 활용합니다. 재료를 손질할 때도마의 사용 순서를 잘 정하면 시간을 절약할 수 있습니다: 크기가 있는 채소먼저 크기가 큰 채소를 손질합니다. 다져야 할 채소그런 다음 다져야 할 채소를 준비합니다. 육류마지막으로 고기를 손질합니다. 특히, 닭고기가 있다면 맨 마지막에손질하면 위생을 유지하면서 손질 시간을 줄일 수 있습니다. 이 방법을 통해 시간을 최대한 절약하면서도 고기의 익힘 정도를 신경 쓸 수 있습니다.    양식조리기능사양식조리기능사 실기 준비물  양식조리기능사 시험 준비물 시험장에 가져가면 유용한 준비물로는 쓰레기 버릴비닐 봉지나 페트병을 자른 것, 그리고 추가적인그릇을 준비해 가는 것이 좋습니다.실기 시험장에서는 기본적인 그릇이 준비..

오늘 양식조리기능사 품목은 살리스버리 스테이크와 서로인 스테이크입니다.두 품목은 고기 조리법만 다르고 다른 가니쉬 조리법은 똑같아서같이 알려 드리겠습니다. 다소 헷갈릴 수 있다고 생각하여 가니쉬와 살리스버리, 서로인 스테이크 3 가지로 나누어 알려드리겠습니다. 살리스버리 스테이크는 양식조리기능사 시험에서 자주다루어지는 요리로, 간편하게 조리할 수 있는 갈은 소고기로만든 패티를 사용합니다. 이 요리는 미국에서 유래되었으며,기본적인 양식 조리 기술을 익히는 데 적합합니다. 서로인 스테이크는 고급스러운 조리 기술을 필요로 하는 양식요리로, 프랑스에서 유래된 스테이크입니다. 양식조리기능사시험에서는 고급 스테이크 조리 기술과 이론을 익히는 데 중요한 품목입니다. 양식조리기능사 양식조리기능사 실기 준비물  양식조리..

싸고 질긴 소고기로도 맛있는 몽골리안 비프를 알려드리도록 하겠습니다. 몽골리안 비프 재료 및 레시피 몽골리안비프 재료 소고기 80 g 물 200g 계란 조금 설탕 25g 소다 1 g 케찹 25g 전분 2 g 굴소스 15g 간장 15g 간장 15g 파프리카 1/3 ea 쌍노추(선택) 15g 피망 1/4 ea 다시다(선택) 15g 양파 1/2 ea 미원(선택) 20g 대파(선택) 흰부분 후추 10g 쪽파(선택) 1 줄기 몽골리안 비프 레시피 1. 물, 설탕, 케첩,굴소스, 간장, 쌍노추, 다시다, 미원 를 넣고 끓여줍니다. 2. 피망, 양파, 파프리카를 1.5cm 정사각형으로 썰어주고 대파 흰 부분을 채 썰어 주고 쪽파는 3cm 정도로 길게 썰어 줍니다. 3. 소고기를 정당한 크기로 어슷 썰어주고 계란, 소..

제과기능사 버터 스펀지케이크(별립법) 버터 스펀지케이크 레시피 ◆ 시험시간: 1시간 50분 ◆ 반죽제법:별립법 ◆ 요구사항 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(6분) ·재료계량(재료당 1분)→ [감독위원 계량확인]→작품제조 및 정리정돈(전체시험 시간-재료 계량시간) ·재료계량 시간 내에 계량을 완료하지 못하여 시간이 초과된 경우 및 계량을 잘못한 경우는 추가의 시간 부여 없이 작품제조 및 정리 정돈 시간을 활용하여 요구사항의 무게대로 계량 ·달걀의 계량은 감독위원이 지정하는 개수로 계량 2. 반죽은 별리법으로 제조하시오. 3. 반죽온도는 23℃를 표준으로 하시오. 4. 반죽의 비중을 측정하시오. 5. 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. 6. 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. ◆ 버터 스..