나는 핑구셰프

6개월정도 워킹홀리데이를 보내고 있습니다.최근까지는 일에 집중했지만, 이제는 여행을 시작하게 되었고,이에 대한 글을 작성해보려고 합니다.금요일마다 휴일이어서 원하는 장소를 방문하고 있습니다. 이번 여행에서는 해변과 와인밸리를 다녀왔습니다.이전에 작성한 워홀 생활에 대한 글 아래에여행기를 추가로 남겨두겠습니다.또한, 현재 일하고 있는 곳에 대한 링크도 함께 공유하겠습니다.   워킹 홀리데이 출국, 워홀 1일차~2일차(1월26일, 27일~28일)드디어 긴 준비를 마치고 워킹홀리데이 시작입니다. 거의 10시간 비행이라 힘들고, 걱정되고 설레지만 마음 독하게 먹고 다시 귀국하는 일 없이 1년 버텨 보려고 합니다. 2024.01.26 출국 12시에 학pinguino.tistory.com   워홀러 일장 소개(워킹..

이번 양식조리기능사 품목은비프스튜와 치킨커틀렛입니다. 비프스튜의 경우 스톡, 브라운 루,채소를 일정하게 써는 기술을 보는 것 같습니다. 치킨커틀렛의 경우는닭다리 손질기술튀겨내는 기술을 보는 것 같습니다.   양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처한국산업인력공단 신청방법Q넷에서 신청 수수료필기: 14500원실기: 29600원 합격기준필기: 100점만으로 하여 60점 이상실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr 필요한 준비물프라이팬, 냄비, 가위, 계량스푼, 계량컵, 나무주걱, 실리콘주걱,나무젓가락, 거름채, 숟가락, 젓가락, 칼,강판, 퀜넬스푼 2개, 거품기, 오믈렛팬,소창 or 면포, 행주(필요한 만큼 최소 3..

이번 메뉴는 소스류 1가지와 수프류 1가지를알려드리겠습니다. 알라킹(a la king)은 화이트 크림이나베샤벨소스에 버섯 등의 채소를넣어서 만든 프랑스 요리입니다. 사우전아일랜드 드레싱은소스에 떠있는 재료들이 천 개의선처럼 보인다는 비유가 있는 드레싱입니다. 이렇듯이 음식 이름의 뜻에 재밌는이야기 들이 많습니다.  양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처한국산업인력공단 신청방법Q넷에서 신청 수수료필기: 14500원실기: 29600원 합격기준필기: 100점만으로 하여 60점 이상실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr 필요한 준비물프라이팬, 냄비, 가위, 계량스푼, 계량컵, 나무주걱, 실리콘주걱,나무젓가락, 거름채..

최근 양식조리기능사 자격증 품목글을 리뉴얼하면서, 오스트레일리아에서워킹홀리데이나 이민을 오게 되면브런치 카페에서 일해보고싶다는 생각이 들었습니다. 브런치 카페 문화는 특별하게 다가왔기 때문입니다.물론 한국에서도 파인다이닝이나 오마카세 등다양한 일을 경험할 수 있지만, 굳이 워홀까지 와서그런 일을 해볼 필요는 없다고 생각합니다.특히, 한인이 운영하는 곳은 가능하면피했으면 좋겠습니다. 현실적으로, 한인 사장 중 10명 중 8명은시급을 적게 주면서 일을 많이 시키는 경우가 많습니다.영어에 대한 걱정도 있으시겠지만, 오지 잡에서는 영어 실력보다반복적인 작업을 익히는 것이 중요합니다.처음만 열심히 적응하면 충분히 할 수 있습니다. 마지막으로, 제가 현재 일하는 곳은 Three Monkeys Place입니다. 이곳..

이번글에서는 매쉬 포테이토나 오믈렛과함께 먹으면 좋은 소스와생선 튀김, 연어회 등생선과 잘 어울리는 소스 품목을 알려 드리겠습니다. 이 두 소스는 정말 자주 쓰이는 종류 같습니다.당연히 양식조리기능사 소스 품목들은 모두 알고 있다면 다양한파생 소스를 만들 수 있어 집중해서익혀 놓으면 좋습니다.   양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처한국산업인력공단 신청방법Q넷에서 신청 수수료필기: 14500원실기: 29600원 합격기준필기: 100점만으로 하여 60점 이상실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr 필요한 준비물프라이팬, 냄비, 가위, 계량스푼, 계량컵, 나무주걱, 실리콘주걱,나무젓가락, 거름채, 숟가락, 젓가락..

이번 글부터는 5개 정도의소스를 알려드리겠습니다. 이 글에서는 이탈리안 미트소스와 홀렌다이즈 소스를 알려드리겠습니다.이탈리안 미트소스는 어려운 게 없지만홀렌다이즈소스는 만들다가분리가 될수 있어 까다로운 소스입니다. 여담이지만 호주 브런치 카페에서는베네딕트라는 홀렌다이즈 소스를활용한 토스트 메뉴가 있어직접 만들어 사용하는 곳에서는 꼭 필요한 기술입니다.   양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처한국산업인력공단 신청방법Q넷에서 신청 수수료필기: 14500원실기: 29600원 합격기준필기: 100점만으로 하여 60점 이상실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr 필요한 준비물 프라이팬, 냄비, 가위, 계량스푼, 계량컵..

이번 글은 샌드위치 한 종류와 스톡의 한 종류를 알려드리겠습니다.햄버거 샌드위치와 브라운 스톡인데요. 브라운 스톡은 어느 정도 맑은 국물이 나오는 것이아주 중요한 포인트입니다.많은 시간이 있다면 쉽게 맑은 스톡을 만들 수 있지만 정해진 시간에는 힘들 수 있어 기술이 필요합니다. 그럼 햄버거 샌드위치와 브라운 스톡에 대해 알려 드리겠습니다.  양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처한국산업인력공단 신청방법Q넷에서 신청 수수료필기: 14500원실기: 29600원 합격기준필기: 100점만으로 하여 60점 이상실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr 필요한 준비물 프라이팬, 냄비, 가위, 계량스푼, 계량컵, 나무주걱, ..

이번 글은 BLT 샌드위치와 포테이토샐러드에 대해 알려 드리겠습니다.이번 포테이토 샐러드는 감자의 익힘정도가 아주 중요한 포인트 같습니다.그럼 쉽지만 어려운 품목을 알려 드리겠습니다.  양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처한국산업인력공단 신청방법Q넷에서 신청 수수료필기: 14500원실기: 29600원 합격기준필기: 100점만으로 하여 60점 이상실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr 필요한 준비물 프라이팬, 냄비, 가위, 계량스푼, 계량컵, 나무주걱, 실리콘주걱,나무젓가락, 거름채, 숟가락, 젓가락, 칼,강판, 퀜넬스푼 2개, 거품기, 오믈렛팬,소창 or 면포, 행주(필요한만큼 최소 3장), 앞치마,긴팔 조..

이번 글은 속 재료만 다른 오믈렛 품목두 가지에 대해 알려드리겠습니다.속 재료를 간단히 말씀 드리면치즈와 피자라고 표현할 수 있습니다.간단하다고 생각 할수 있지만 모양을 만들기가 어려운 품목입니다.그런만큼 제가 보고 연습 했던영상 링크 남겨 두겠습니다. 그럼 스페니쉬오믈렛과 치즈 오믈렛에 대해 알려드리 겠습니다. 양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처한국산업인력공단 신청방법Q넷에서 신청 수수료필기: 14500원실기: 29600원 합격기준필기: 100점만으로 하여 60점 이상실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr 필요한 준비물후라이팬, 냄비, 가위, 계량스푼, 계량컵, 나무주걱, 실리콘주걱,나무젓가락, 거름채,..

새로운 마음으로 원래 정리했던양식조리기능사 품목들을다시 정리하고자 했습니다.현재는 오스트레일리아에서워킹 홀리데이로 일하고 있고곧 여행 후 한국으로 돌아가서다시 블러그를 시작합니다. 오늘은 쉬림프카네페와 월도프 샐러드에 대해 알려드리겠습니다.  양식조리기능사 자격증 시험 신청 방법시행처한국산업인력공단 신청방법Q넷에서 신청 수수료필기: 14500원실기: 29600원 합격기준필기: 100점만으로 하여 60점 이상실기: 100점만으로 하여 60점 이상 자세한 내용양식조리기능사 국가자격 종목별 상세정보 | Q-net www.q-net.or.kr 필요한 준비물 후라이팬, 냄비, 가위, 계량스푼, 계량컵, 나무주걱, 실리콘주걱,나무젓가락, 거름채, 숟가락, 젓가락, 칼,강판, 퀜넬스푼 2개, 거품기, 오믈렛팬,소창 ..